3. Filete  de pollo  a  la  parmesana  con aguacate   y  queso

3. Filete de pollo a la parmesana con aguacate y queso

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Si bien les hemos llamado filetes de pollo a la Parmesana, disfrutarás de una variación de esta receta italiana mítica que viene rellena de salsa de tomate, capas de queso  y rodajas tomate frito. En esta versión para dos personas de la receta, le pondremos un toque singular, de aguacate que le dará un sabor y una textura muy melosa. Todo al horno y bien acompañado de una ensalada.

Disfruta de estas deliciosas pechugas de pollo a la parmesana, receta italiana con el toque cremoso y suave del aguacate. No podrás más que chuparte los dedos…

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga de pollo, cortadas por la mitad
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Pan rallado
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Queso mozzarella
  • 2 aguacates

Preparación del Filete de pechuga de pollo a la parmesana con aguacate y queso

  1. Aplasta las pechugas hasta que se queden con unos 0,5 cm de espesor. Para ello, coge las pechugas de pollo y pon cada una en una bolsa de plástico transparente, y con la ayuda de un mazo o bien de un rodillo aplástalas hasta que se queden con el espesor deseado.
  2. Pon la harina y el pan rallado en 2 platos, y en otro plato, bate los huevos. Pasa cada una de las pechugas de pollo primero por la harina, en segundo lugar por el huevo y en último lugar por el pan rallado, presionando con la idea de que se quede bien sólido.
  3. Pon sobre una bandeja de horno un tanto de papel de horno. Salpica cada pechuga con un poco de aceite de oliva, y mete al horno cada pechuga unos ocho minutos a 180º (cuatro minutos por una cara y otros cuatro minutos por la otra cara).

Preparacion filates de pollo a la parmesana con aguacate y queso

  1. Saca las pechugas del horno, y pon sobre cada una de ellas una cucharada bien llena de salsa de tomate. Sobre la salsa de tomate, pon las rebanadas de aguacate y espolvorea una buena cantidad de queso mozzarella.
  2. Vuelve a meterlas en el horno a 180º otros 8 minutos más para que el queso se funda.
  3. ¡La cena perfecta! Sirve las pechugas con un buen plato de pasta o de ensalda.

pollo a la parmesana receta italiana

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Filete de pollo a la parmesana con aguacate y queso
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