4. Lasaña con aguacate (sin cocción)

4. Lasaña con aguacate (sin cocción)

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La lasaña ha viajado por todo el planeta conquistando los paladares más exigentes. Con esta receta vas a poder preparar sencillamente una lasaña absolutamente de vegetales que además de esto, al prescindir de cocción es una opción alternativa para quienes prosiguen una dieta cruda (en inglés, “raw”), basada en comestibles frescos y en su estado original, tal y como son producidos por la naturaleza.

Así que como puedes ver, aunque la lasaña se prepara usando masa, hay muchas opciones alternativas para eludir el empleo de harinas blancas refinadas y decantarse por opciones más saludables. ¡Anímate a cocinar esta lasaña  vegetariana fría! Es rápida y, sobre todo, sabrosísima.

Ingredientes

receta lasaña

  • 2 champiñones grandes
  • 1 aguacate grande
  • 1 tomate
  • 1 taza de anacardos remojados durante 4 horas
  • 1 puñado de espinacas
  • Hojas de rúcula fresca
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal

Preparación

  1. Corta en láminas finísimas el calabacín. el aguacate el tomate y los champiñones. Con una mandolina se puede laminar muy fácilmente

lasaña fria aguacate

  1. Mezcla los champiñones con el aceite de oliva, la sal y el zumo de medio limón. Déjalo un rato.
  2. Preparar una crema de espinaca batiendo los anacardos ya ablandados con jugo de medio limón, sal, un poco de agua y las espinacas hasta lograr una preparación mantecosa, no demasiado líquida.

mezcla lasaña y aguacate

  1. Arma la lasaña alternando todos y cada uno de los ingredientes a tu gusto.

¡Enhorabuena! Ya tienes preparada una comida sana, veloz y exquisita. Para emplatarlo, sirve la lasaña con rúcula y unas gotas de vinagre. ¡Que disfrutes esta receta de lasaña de verduras con aguacate!

 

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Lasaña con aguacate (sin cocción)
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